导读：夫妻为远离肥胖、超重，主食这样吃，自律就是对自己的健康负责。

人在年轻的时候，身体各项机能比较好，消化能力强，尤其发育正旺盛的阶段，有人夸张地形容成“过一个门槛都要吃一碗饭”，随着年龄的增加，全身各脏器的运转速度也逐渐慢了下来，由于代谢速度减慢，加上运动量减少，导致营养过剩而囤积在体内，你看，大肚腩、水桶腰，成了很多中年人的“标配”，其实，人到中年完全可以有像青年时一样，一个体格匀称的外表，那么办法就是，坚持运动和把好关饮食关。

我们知道，大米和白面的主要成分是碳水化合物，它进入体内主要转化成糖，供给身体各种能量需求，如果摄入过多而又没有消耗掉，就会转化成脂肪储存起来，长此以往，肥胖、超重就会找上门，所以，到了中年以后就要控制主食，以减少糖分的摄入，其办法是少吃含糖高的食物，或找一些既能增加饱腹感，又不会给身体造成能量过剩的食物来代替，比如粗粮。

为远离超重、肥胖，有一个健康的体重和身体，平时就要做到自律，我们夫妻二人除了坚持运动，不吃太油腻的食物及多摄入蔬菜水果外，就是重视主食的摄入，我们会经常吃各种杂粮豆类，如做成杂粮粥，杂粮馒头，煮米饭时也会掺入玉米、高粱米、紫米、红豆等杂粮，另外，还经常以莜面为主食。

莜面，是莜麦经过加工而成的面粉，主产于山西、内蒙、河北。据中国医学科学院卫生研究所综合分析，莜面富含钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，是一种高蛋白、低糖的食品，另外，它所含氨基酸种类非常齐全，人体必需的8种氨基酸不但含量很高，而且平衡，其营养价值居谷类粮食之首，是一种兼顾营养又不至于使人发胖的健康食品，经常食用，对降低胆固醇，预防心脑血管病有一定的帮助。

莜面的做法比较多，风格各有千秋，如做成饨饨、饺饺、栲栳栳(窝窝)等，还可加工成炒面、糊糊、燕麦片，不仅是当地人的主要食品，而且也是出口外销的名/牌产品。

用莜面做成的食品，如莜面鱼鱼、莜面窝窝，市场里经常有卖，不过，我还是喜欢买原产地的莜面--武川莜面，回来自己加工，味道正宗、营养丰富，而且，自己做干净卫生，吃多少做多少，简单到十分钟的时间就能上桌。

【莜面窝窝汤面】

食材：莜面200g、土豆1个、西红柿、植物油、生姜、葱、生抽、食盐、胡椒粉、小米辣

制作过程：

1、将莜面倒入盆中，准备一些开水倒入莜面中，边倒边用筷子搅拌，搅拌成没有干粉状态时停止倒水，

2、晾至不烫手时下手揉面，揉成一个光滑软硬适中的面团。

3、用家用压面机，将和好的莜面压成自己喜欢的形状，我这里压成的是莜面窝窝，你也可以压成面条的形状。

4、准备一个蒸屉，上面铺好防粘龙布，将压好的莜面窝窝整齐地摆在蒸屉上。注意不要铺得太厚，以免粘连或不容易熟。

5、锅中加入适量清水，将蒸屉放上，大火烧开，上汽后蒸十分钟。

6、蒸莜面的过程中，准备汤料。

土豆去皮切成丁;西红柿去皮切成小块儿;葱、姜切丝、小米辣切段儿备用。

热锅加入少许植物油，下入葱、姜、小米辣爆香。

7、把土豆丁放进来翻炒几下，让油裹面土豆表面，这样煮的过程容易熟。

8、锅中加入两碗清水，大火煮开，转中火将土豆煮熟。

9、当土豆煮至绵软时，下入提前准备好的西红柿块儿，继续煮开。

10、出锅前调入生抽、食盐、胡椒粉，撒入少许葱花，如果有香菜，放点儿香菜段儿更美味，酸辣爽口的西红柿土豆汤就做好了。

11、莜面蒸十分钟后关火，再焖两分钟开盖，莜面窝窝就做好了。

莜面这样蒸着吃，劲道美味，泡着酸辣爽口的土豆西红柿汤吃，劲道又爽滑，非常的美味。莜面的不仅含糖量低，而且，食用后饱腹感强，能延长胃排空时间，对预防肥胖及减肥都有很好的帮助。

小贴士：

莜面蒸的时间不宜过长，否则口感发粘，另外，和莜面的时候好用开水烫。

莜面不好消化，一次不要食用过多哦。

今天的美食分享就到这儿了，感谢您的阅读，我是健身生活录，热爱运动，注重健康饮食，如果觉得分享对您有用，记得点赞、关注、分享哦，下期见。